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AT… AU 4 RUE DU CARDINAL LEMOINE 75005

13 juillet 2014
AT 15

Au 4 rue du Cardinal Lemoine 75005

Une journée pluvieuse comme celle-ci ne pouvait se terminer que par une bonne soirée :

Valentin profite de son passage à Paris pour me proposer d’aller diner chez Atsushi Takana, AT pour les intimes. Ni une ni deux, ma réponse est « oui avec plaisir ». Connaissant les goûts du personnage, je m’attends à un super restaurant sans vraiment savoir ce qui m’attend.

20h : arrivée sur place, on m’installe. Après quelques minutes, Valentin me rejoint. Le sommelier nous prend tout de suite en main et j’aime ça, qui plus est avec talent, un vrai passionné.

 L’endroit est sobre, la décoration élégante.

 2 menus dégustations sont commandés : histoire de vivre l’immersion totale dans l’univers du chef.

Les plats défilent les uns après les autres : vifs, frais, association de saveurs et une texture maitrisées. Un des grands atouts de ce bel endroit est la précision du dressage des assiettes : un travail d’orfèvre.

 Cette équipe est passée par de nombreux établissements de renom et ça se ressent.

Tous les membres de l’équipe sont passés par de nombreux établissements de renom et ça se ressent.

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 Coup de cœur pour le tourteau / asperge / noisette

Je confie à Valentin que je suis impressionné par la qualité des desserts.

On finit le repas avec la dégustation d’un verre de Sake : léger, frais.

Apres une visite des cuisines, le chef vient nous saluer et les quelques mots échangés avec lui ont été un réel plaisir.

Il nous avoue que le dessert « cerise » est une avant-première : un test qui gagne notre approbation.

Merci à toute l’équipe : passionnés, côté salle comme côté cuisine. On ressent une vrai cohésion.

Merci au chef Atsushi Takana et à très vite.

Restaurant AT

http://www.atsushitanaka.com

4 rue du cardinal Lemoine

75005

Reservation:
info@atsushitanaka.com

Tel: +33(0)156819408

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