Lieux

AU 19 DE LA RUE LAURISTON

22 septembre 2013
Akrame 04

Direction le 19 de la rue Lauriston pour un déjeuner au restaurant « Akrame ».

C’est lors d’un déjeuner proposé par Valentin, auteur du blog « Les gourmandises de Val », vrai passionné et vrai « gars », que j’ai pu découvrir ce restaurant dont j’avais beaucoup entendu parler.

L’équipe est souriante, jeune et dynamique. L’accueil met tout de suite à l’aise. Une table, 2 menus 9 plats et c’est parti pour un grand moment de cuisine.

De plat en plat et de discussion en discussion, j’en oublie même de prendre certains clichés, qu’à cela ne tienne, Valentin, lui, n’en a pas perdu une miette – merci pour les 2-3 photos qu’il me manquait).

La salle intimiste, des couleurs sobres, efficaces, au mur, des tableaux de femmes tatouées qui apportent un plus à cet endroit déjà magnifique.

Les mises en bouche arrivent : « Picorer/ Mini choux fleurs au beurre noisette / Papier à l’encre de seiche / Anguille fumée / Croquant olives noires / Yaourt »

SONY DSC

Les saveurs explosent en bouche et la technique est là.

Arrive ensuite, le « Végétal / Tomates noires de Crimée / Litchi »

Akrame 02

Rafraichissant, léger, voilà de quoi aborder le reste du repas en toute sérénité.

2 « Le Marin / Coques / Fenouil au Campari / Beurre aux agrumes »

Akrame 03

Une amertume maitrisée.

3 « L’Audace » … à vous de le découvrir.

Akrame 04

4 « Carapace / Homard / Citron / Sel de homard »

Akrame 05

5 « Le Marin / Lotte au foin / Courgettes / Abricots »

Akrame 06

6 « Fraicheur / Sorbet petit pois / Get 27 »

7 « Terre / Ris de veau / Oignons des Cévennes / Œuf cru / Emulsion de pommes de terre / Pigeon / Carottes / Kumquat »

Akrame 08 Akrame 08 1

Mon coup de cœur, tout est maitrisé et réalisé à la perfection.

8 « Laitage / Brillat savarin / Confiture de lait / Pignons de pin »

Akrame 09

Un bel hommage.

9 « Gourmandises / Ananas au charbon en monochrome / Rocher de chocolat givré / Gelée Amaretto / Pêche / Glace au yaourt / Opaline / Sirop badiane »

Akrame 10

Akrame 10 1La signature ananas charbon : un grand moment mais, attention, le reste des desserts ne déméritent pas.

Akrame 11 Akrame 11 2

Le café et les mignardises arrivent pour annoncer la fin d’un super déjeuner, un grand merci au chef Akrame pour m’avoir fait découvrir son univers gourmand et à toute l’équipe pour le travail (impressionnant de professionnalisme) qu’ils effectuent à chaque service.

Akrame 12

 

Et pour clôturer cet article, je ne citerai qu’une personne :

« Tenter de rendre l’éphémère inoubliable… » Akrame

 

Restaurant Akrame

19 rue Lauriston 75016 PARIS

Tel : 01.40.67.11.16 E-mail : contact@akrame.com

www.akrame.com

Vous devriez aussi aimer

2 commentaires

  • Reply christopheamav@me.com 22 septembre 2013 at 17 h 55 min

    C’est du lourd, ça donne envie de se plonger dans son univers ! j’ai jamais eu l’occasion de manger dans resto digne de ce nom, peut être celui-ci sera mon premier. Bonne soirée et à demain 😉

    • Reply Adrien 23 septembre 2013 at 10 h 41 min

      Tu peux y aller les yeux fermés, un super endroit!

    Laisser un commentaire